seppaではすべてのプランに朝食が含まれます。
朝食は、一文字うどんの「かけうどん」と、瀬戸内市の郷土料理の「どどめせ」を宿にご用意しています。
うどんの小麦は一文字うどんが石臼で自家製粉した「ふくほのか」を使用。小麦を丸ごと挽くことで石臼製粉ならではの、豊かな風味が感じられる麺です。澄んだ出汁とともに、朝の時間をお楽しみください。
どどめせは、瀬戸内の恵みを生かしたこの土地に伝わる郷土料理。刻んだ根菜に米と出汁、少々のどぶろくを加えて炊き上げた、酢飯の炊き込みごはんです。長船の町が育んできた食の文化を、地域の味とともに味わっていただけます。
かけうどんは、備前市伊部のスパイス料理家・日沼紀子氏に調合していただいた、黒胡椒ベースのオリジナルスパイスとともにどうぞ。

※うどんとどどめせは冷凍商品です。お客さまにて調理してお召し上がりください。

予約制で「魚屋きのした」が選ぶ旬の魚と一文字うどんの特製出汁、地元産直の野菜を堪能できる、季節の鍋をご用意しています。
魚を仕立てるのは、瀬戸内市牛窓町で鮮魚店「魚屋きのした」を営む元料理人の木下祐二氏。牛窓近海の瀬戸内海を中心に、全国各地から仕入れた旬の魚介の中から、その時季に最もおいしい魚を選んで、鍋の具材として提供していただいています。
鍋の出汁は「一文字うどん」特製。この出汁も魚屋きのしたから仕入れた魚を使用しており、地域で育まれた、食のつながりを感じていただけます。

確かな目利きが選ぶ旬魚と、土地の恵みを合わせた一鍋。瀬戸内の豊かな食文化が溶け込んだ、特別な夕食をお楽しみください。

※季節ごとの旬の食材を使用してご用意しております。写真はコチ・サワラの切り身・サワラの白子でいただく春の鍋。